長いもと豚肉のピリカラ炒め

≪材料≫
(2~3人分)
- 長いも 20㎝
- 豚(とんかつ用)肉 100g
下味用
- 酒、醤油、片栗粉 少々
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 酒・醤油・酢 各小さじ1
≪作り方≫
- 長いもは皮をむき5㎜厚さの短冊切りにし、酢水で洗いぬめりをとる。
- 豚肉は細切りにし、下味用材料を加えてよくもみこむ。
- フライパンに油を熱して豚肉を入れ炒め、肉が白っぽくなったら長いも、豆板醤を加えて炒め、酒、醤油で調味し、仕上げに酢を加える。
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