薄切り豚カツ

≪材料≫
- 豚肉スライス 300g
- 卵 1個
- 薄力粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
中の具材(お好みで)
- ニンニク 2片
- ジャガイモ 小1個
- スライスチーズ 2枚
- しそ 1束
- 梅干 2個
≪作り方≫
- 中に入れる具材の下処理をする ■ニンニク・・・スライス ■ジャガイモ・・・拍子木切りにし、軽くレンジで火を通す(30秒程度) ■しそ・・・水洗いし、軸を取り除く ■梅干・・・種を抜き、包丁でペースト状に
- まな板の上に豚肉を広げて(3枚程度)薄く薄力粉をまぶし、具材を巻いていく オススメの組合わせ ・ニンニクとジャガイモ ・しそとチーズとジャガイモ ・しそと梅干
- よく溶いた卵、薄力粉、パン粉をバットなどに用意する
- ②の巻き上がった肉に、薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつける
- 160℃程度に熱した揚げ油に④を入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる(目安としては5~6分間)揚げ上がったお肉は、10分程度そのまま置いておくことで肉汁を落ち着かせる
- 付け合せの野菜とともに、切った豚カツをお皿に盛り付けて完成
ameblo.jp/sirota/
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