薄切り豚カツ

≪材料≫

• 豚肉スライス　300g
• 卵　1個
• 薄力粉　適量
• パン粉　適量
• 揚げ油　適量

中の具材（お好みで）

• ニンニク　2片
• ジャガイモ　小1個
• スライスチーズ　2枚
• しそ　1束
• 梅干　2個

≪作り方≫

1. 中に入れる具材の下処理をする ■ニンニク・・・スライス ■ジャガイモ・・・拍子木切りにし、軽くレンジで火を通す（30秒程度） ■しそ・・・水洗いし、軸を取り除く ■梅干・・・種を抜き、包丁でペースト状に
2. まな板の上に豚肉を広げて（3枚程度）薄く薄力粉をまぶし、具材を巻いていく オススメの組合わせ ・ニンニクとジャガイモ ・しそとチーズとジャガイモ ・しそと梅干
3. よく溶いた卵、薄力粉、パン粉をバットなどに用意する
4. ②の巻き上がった肉に、薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつける
5. 160℃程度に熱した揚げ油に④を入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる（目安としては5～6分間）揚げ上がったお肉は、10分程度そのまま置いておくことで肉汁を落ち着かせる
6. 付け合せの野菜とともに、切った豚カツをお皿に盛り付けて完成

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