薄切り豚カツ

薄切りの豚肉にいろんな食材を巻いて揚げるだけ!冷蔵庫の残り物がバリエーションを広げます。 ※写真は手前から時計回りに、しそとチーズとジャガイモ、ニンニクとジャガイモ、しそと梅干。

≪材料≫

  • 豚肉スライス 300g
  • 卵 1個
  • 薄力粉 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量

中の具材(お好みで)

  • ニンニク 2片
  • ジャガイモ 小1個
  • スライスチーズ 2枚
  • しそ 1束
  • 梅干 2個

≪作り方≫

  1. 中に入れる具材の下処理をする ■ニンニク・・・スライス ■ジャガイモ・・・拍子木切りにし、軽くレンジで火を通す(30秒程度) ■しそ・・・水洗いし、軸を取り除く ■梅干・・・種を抜き、包丁でペースト状に
  2. まな板の上に豚肉を広げて(3枚程度)薄く薄力粉をまぶし、具材を巻いていく オススメの組合わせ ・ニンニクとジャガイモ ・しそとチーズとジャガイモ ・しそと梅干
  3. よく溶いた卵、薄力粉、パン粉をバットなどに用意する
  4. ②の巻き上がった肉に、薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつける
  5. 160℃程度に熱した揚げ油に④を入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる(目安としては5~6分間)揚げ上がったお肉は、10分程度そのまま置いておくことで肉汁を落ち着かせる
  6. 付け合せの野菜とともに、切った豚カツをお皿に盛り付けて完成

    ameblo.jp/sirota/

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