ホタテと夏野菜炒めバター風味

≪材料≫

• ホタテ（生食用）　1パック（大粒5個）
• 赤ピーマン　1/2個
• 黄ピーマン　1/2個
• アスパラガス　3～4本

ソース

• オイスターソース　大さじ1
• 醤油　小さじ1
• 酒　小さじ1
• 黒コショウ　適量（多めに）
• 水溶き片栗粉　小さじ1
• バター　5g

≪作り方≫

1. ホタテ、赤ピーマン、黄ピーマンは、食べやすい大きさに切る
2. アスパラガスは根元の硬い部分を落とし、塩を加えた熱湯で2～3分間茹でる。流水で熱を取り、3～4cm長さに切り分ける
3. 材料のソースを合わせておく
4. ホタテの表面に片栗粉（分量外）を薄くまぶし、油を引いたフライパンで表面をさっと焼き、お皿にとっておく
5. フライパンに油を足し、赤ピーマンと黄ピーマンをさっと炒める。さらに②と④を加え、材料が熱くなったら③のソースを全体にからめる
6. フライパンを火からおろし、バターを加えて全体にからませて出来上がり

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