ブロッコリーと筍のガーリックオイル炒め

≪材料≫
- 筍(水煮) 1パック
- ブロッコリー 中1株
- ニンニク 4~5片
- 鷹の爪 2本
- サラダ油 大さじ1杯と1/2
- 醤油 適量
≪作り方≫
- 筍は一口大に切り、沸騰したお湯で3分程度茹でて臭みを抜く。茹で上がったらザルにあけ、そのまま置いておく。
- ブロッコリーは房に切り分け、塩を加えた沸騰したお湯でで2~3分茹でる。茹で上がったら冷水で冷まし、水気を切っておく。
- フライパンにみじん切りにしたニンニクと鷹の爪、サラダ油を入れ、弱火にかける。じっくりと油にニンニクと鷹の爪の風味を移すのがポイント。
- ③のニンニクが薄いキツネ色になったところで、①と②を加え炒める。全体が熱くなったところで、醤油を回しかけ、お皿に盛り付ける。
ameblo.jp/sirota/
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