サンマのさっぱり煮

≪材料≫

(2~3人分)

  • サンマ 2尾
  • 長ネギ 2本
  • A 酢:1/4カップ、水:1/4カップ
  • B 酒:1/4カップ、醤油:大さじ1と1/2

≪作り方≫

  1. サンマは頭を切り落とし、ワタを取り除いて洗い、4つに切る。長ネギは2㎝位のぶつ切りにする。
  2. 鍋にサンマを並べ、長ネギを全体に散らし、Aを注ぎ入れ、落しぶたをして中火で7~8分煮る。
  3. サンマに火が通ったら煮汁を捨て、Bを加え、落としぶたをして中火で7~8分、途中でサンマを返して煮汁をからめるように煮る。

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