地ビール豆知識

クラフトビールのボキャブラリー。このお話を暗記すれば、あなたはビアバーで「地ビールマイスター」って呼ばれるかも。

  • 日本のビール業界特有の問題点って?

    1.大手ビール企業4社による市場寡占 99%のシェアなんて他業種では考えられませんね。 2.本物のビールがほとんどない

    ...

  • 日本の一般的なビールって?

    ビールは麦酒と書くように麦を発酵させて作るお酒、つまりは麦だけを主原料として作る酒です。麦には大麦、小麦など多く...

  • 麦芽って何?

    麦芽は麦が糸のような細い芽を1センチ程度出したもの。適度の水分と温度を与えて発芽させた状態や、芽がでてきたところで熱...

  • 本物のビールって?

    俗に以下の4つをその必須条件としてあげております。

    1. 原料は100%麦芽を使用する(つま...

  • 下面発酵-世界の代表的なビールの種類

    ピルスナー 下面発酵で長時間熟成させたビール。世界各国で生産されており、日本のビールはほとんどこの種類。もともとはチ...

  • 世界の地酒・地ビール

    日本酒が日本の地酒なら、世界各国でつくられる地ビールは世界の地酒といえよう。 ビールの起源は古く、記元前3000年代の終...

  • 70種類以上もある世界の地ビール

    ビールのスタイルは世界で70余種もあるといわれ、醸造方法で分けると大きく3つに分類されるが、ほとんどが上面発酵と下面発...

  • 上面発酵-世界の代表的なビールの種類

    ヴァイツェン ドイツのバイエルン地方の小麦を使用した淡色ビール。ビタミンBが豊富で、特有のイーストが醸し拙す独特の香...