日本の一般的なビールって？

ビールは麦酒と書くように麦を発酵させて作るお酒、つまりは麦だけを主原料として作る酒です。麦には大麦、小麦など多くの種類があります。

でも日本のビールの瓶や缶に書かれている主原料を見てください。そこには米やとうもろこしの粉であるコーンスターチも加えられているのです。そしてホップを加えて煮沸し、この搾った汁にビール酵母を加えて発酵させます。しかしこの酵母は生き物で管理が大変なので大手ビールメーカーは大量生産、大量出荷に対応するために、発酵後、きれいにビール酵母をろ過して取り除いてしまっているのです。このとき天然の炭酸ガスも多少取り除かれてしまうため、人工的に炭酸ガスを添加しています。

これが日本のビールを「アルコール入り炭酸水」と揶揄させる理由になっているのです。淋しいことですね。