ポリフェノールとビール

ポリフェノールは酵母にあるのではなく、ビールの麦芽やホップに含まれる成分であります。その量は白ワインとほぼ等しいということです。特にスタウトのような黒っぽいビールには一般のビールの２倍以上のポリフェノールが含まれているそうです。白ワインより多く飲めるビールの魅力が注目されるところであります。