サンマのさっぱり煮

材料(２～３人分)

  • サンマ　２尾
  • 長ネギ　２本
  • Ａ　酢：1／4カップ、水：1／4カップ
  • Ｂ　酒：1／4カップ、醤油：大さじ１と1／2

作り方

  1. サンマは頭を切り落とし、ワタを取り除いて洗い、4つに切る。長ネギは2㎝位のぶつ切りにする。
  2. 鍋にサンマを並べ、長ネギを全体に散らし、Ａを注ぎ入れ、落しぶたをして中火で７～８分煮る。
  3. サンマに火が通ったら煮汁を捨て、Ｂを加え、落としぶたをして中火で７～８分、途中でサンマを返して煮汁をからめるように煮る。