えび入りシューマイ

材料(30個分)

具

  • 豚ひき肉　２００g
  • むきえび　２００g
  • 玉ねぎみじん切り　1/2個分
  • おろし生姜　小さじ1/2
  • 卵　１個
  • 片栗粉　大さじ４
  • シューマイの皮　３０枚

調味料

  • 砂糖・塩　各小さじ1/2
  • 酒　小さじ２
  • 醤油　大さじ１
  • ごま油　小さじ１
  • こしょう　少々
  • 香菜　適量

作り方

  1. えびは背ワタを取り包丁で細かくたたくように切る。
  2. ボウルに具の材料、調味料を入れてよく練り混ぜる。
  3. 具を等分して丸め、香菜の葉をのせ皮をかぶせ、強火の蒸し器に入れ７,８分蒸す。