長いもと豚肉のピリカラ炒め

材料(２～３人分)

  • 長いも　２０㎝
  • 豚(とんかつ用)肉　１００g

下味用

  • 酒、醤油、片栗粉　少々
  • ごま油　大さじ１
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • 酒・醤油・酢　各小さじ１

作り方

  1. 長いもは皮をむき５㎜厚さの短冊切りにし、酢水で洗いぬめりをとる。
  2. 豚肉は細切りにし、下味用材料を加えてよくもみこむ。
  3. フライパンに油を熱して豚肉を入れ炒め、肉が白っぽくなったら長いも、豆板醤を加えて炒め、酒、醤油で調味し、仕上げに酢を加える。