勝身利子の料理ノート

レシピストの紹介・・・勝身利子神奈川県生まれ、食いしん坊が高じて、菓子、料理の道へ。1975年渡欧、ウィーン調理専門学校などで学び、老舗洋菓子店で菓子職人として働く。７７年帰国後、洋菓子店...

サンマのさっぱり煮材料(２～３人分) サンマ　２尾長ネギ　２本Ａ　酢：1／4カップ、水：1／4カップＢ　酒：1／4カップ、醤油：大さじ１と1／2 作り方サンマは頭を切り落とし、ワタ...

ナスのキャビア風材料(２～３人分) ナス　２～３本おろしニンニク小さじ１オリーブオイル　大さじ１レモン汁　小さじ１パセリみじん切り　小さじ１塩・こしょう　少々作り方ナスはヘ...

牛肉のおろし和え材料(２～３人分) 牛ロース薄切り肉　100ｇマイタケ　１パック大根おろし　１カップサラダ油　大さじ１塩・こしょう　少々タレ　醤油　大さじ２レモン汁　大さじ２ ...

えび入りシューマイ材料(30個分) 具豚ひき肉　２００g むきえび　２００g 玉ねぎみじん切り　1/2個分おろし生姜　小さじ1/2 卵　１個片栗粉　大さじ４シューマイの皮　３０枚 ...

りんごパンケーキ材料(４枚分) 薄力粉　１５０g ベーキングパウダー　小さじ１＆１/ 2 卵　１個砂糖　４０g 塩　少々牛乳　3/4カップサラダ油　大さじ１バニラエッセンス　少々 ...

長いもと豚肉のピリカラ炒め材料(２～３人分) 長いも　２０㎝豚(とんかつ用)肉　１００g 下味用酒、醤油、片栗粉　少々ごま油　大さじ１豆板醤　小さじ1/2 酒・醤油・酢　各小さじ１...

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