ママリンのレシピ

□ レシピストの紹介・・・ママリン

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レシピストの紹介・・・ママリン 本名　安達瞳 広島生まれ。 神戸、広島で育つ、 関東の味付けになじめず自分で料理を始めることに目覚める。今では関西、関東両方のいい点を生かした味付けを完全にマ...

□ かぶのこがし煮

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かぶのこがし煮 かぶのこがし煮は、油で炒めてから煮ることによって、味がきりっとしまり、甘味がきわだってくる料理です。こがし煮というくらいですから、焦げ目が付くくらい炒めましょう。もちろんビタ...

□ ふきといかの煮物

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ふきといかの煮物 ふきのほろにがさは、日本人の味覚にピッタリとくるものの一つです。今回はいかにあわせました。 材料（4人分） 小いか　4はい（大きいいかですと2はい） ふき　1／3わ 酒　大...

□ 未熟なアボガドを使ったスペインオムレツ

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未熟なアボガドを使ったスペインオムレツ 材料 固めのアボガド……………1個 アンチョビ…………………2本 トマト（みじん切り）…1/2個 にんにく（　〃　）……1/2個 卵………………………...

□ みがきにしんの姿煮

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みがきにしんの姿煮 甘辛く煮たみがきにしんは、酒の肴にもおそうざいにもなる一品。身がしまってサクっとした歯ごたえが、おつな味です。みがきにしんは、味をつけると身がしまりますから、柔らかすぎる...

□ スペイン風真ダコの炊き込みご飯

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スペイン風真ダコの炊き込みご飯 材料（2～4人前） 真ダコ（ボイル）2本分 玉ねぎ　みじん切り　1/4ヶ（中位の物） にんにく　みじん切り　1かけら サフラン　少量 塩　適量 パセリ　みじん...