タラのココナッツ煮／１人分　(127kcal）

【材料】

  • タラ(白身魚ならなんでもＯＫ）１切
  • 玉葱　1/8個
  • にんにく　1/4片
  • ココナッツミルク　50ml
  • 水　100ml
  • 和風だし（魚系のだし）　小さじ1/4
  • トマトソース　小さじ１
  • 塩・こしょう　適量
  • 油　適量
  • パセリ(飾り）　少々

【作り方】

  1. 魚は軽く塩・こしょうしておき一口大に切る。
  2. 深めのフライパンに油とみじん切りにした、玉葱・ニンニクを入れ、香りがたってきたら１の水気をとった魚を皮目からいれ、両面に焼き色をつける。
  3. ２に水、だし、トマトソース、ココナッツミルクを入れ、塩・こしょうで味を調え、５～６分煮込む。
  4. みじん切りにしたパセリをかざる。