薄切り豚カツ

薄切りの豚肉にいろんな食材を巻いて揚げるだけ！冷蔵庫の残り物がバリエーションを広げます。 ※写真は手前から時計回りに、しそとチーズとジャガイモ、ニンニクとジャガイモ、しそと梅干。

≪材料≫

  • 豚肉スライス　300g
  • 卵　1個
  • 薄力粉　適量
  • パン粉　適量
  • 揚げ油　適量

中の具材（お好みで）

  • ニンニク　2片
  • ジャガイモ　小1個
  • スライスチーズ　2枚
  • しそ　1束
  • 梅干　2個

≪作り方≫

  1. 中に入れる具材の下処理をする
    ■ニンニク・・・スライス
    ■ジャガイモ・・・拍子木切りにし、軽くレンジで火を通す（30秒程度）
    ■しそ・・・水洗いし、軸を取り除く
    ■梅干・・・種を抜き、包丁でペースト状に
  2. まな板の上に豚肉を広げて（3枚程度）薄く薄力粉をまぶし、具材を巻いていく
    オススメの組合わせ
    ・ニンニクとジャガイモ
    ・しそとチーズとジャガイモ
    ・しそと梅干
  3. よく溶いた卵、薄力粉、パン粉をバットなどに用意する
  4. ②の巻き上がった肉に、薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつける
  5. 160℃程度に熱した揚げ油に④を入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる（目安としては5～6分間）揚げ上がったお肉は、10分程度そのまま置いておくことで肉汁を落ち着かせる
  6. 付け合せの野菜とともに、切った豚カツをお皿に盛り付けて完成
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