長いもと豚肉のピリカラ炒め

≪材料≫

(2~3人分)

  • 長いも 20㎝
  • 豚(とんかつ用)肉 100g

下味用

  • 酒、醤油、片栗粉 少々
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 酒・醤油・酢 各小さじ1

≪作り方≫

  1. 長いもは皮をむき5㎜厚さの短冊切りにし、酢水で洗いぬめりをとる。
  2. 豚肉は細切りにし、下味用材料を加えてよくもみこむ。
  3. フライパンに油を熱して豚肉を入れ炒め、肉が白っぽくなったら長いも、豆板醤を加えて炒め、酒、醤油で調味し、仕上げに酢を加える。

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