ポリフェノールとビール

ポリフェノールは酵母にあるのではなく、ビールの麦芽やホップに含まれる成分であります。その量は白ワインとほぼ等しいということです。特にスタウトのような黒っぽいビールには一般のビールの2倍以上のポリフェノールが含まれているそうです。白ワインより多く飲めるビールの魅力が注目されるところであります。

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