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杉能舎ビール （2008年5月）

ビール造りに日本酒の蔵元としてのノウハウ十分に活用されたビール

アンバーエール

新鮮な麦芽とホップを贅沢に使い、酒蔵の天然仕込水で醸したビールです。一番搾り麦汁のみを使い、原料が持つ味をすべて引き出し調和させたこのビールの味わいは、国際コンペでの金賞をはじめ数々の賞を頂きました。やや褐色でキメの細かな泡とトロミを持ったまろやかな味わいは酒肴を必要としません。

• インターナショナル・ビア・コンペティション　97・04・07　金賞受賞

ペールエール

杉能舎は、ビール造りの修行のためにカナダのある小さなブルワリーで約1年間住み込みでビール造りのノウハウを学びました。このペールエールは、そのブルワリー本来のレシピを忠実に再現するために、仕込水以外のすべての原料をカナダのBC州より直輸入し、新鮮な状態で使用しております。フルーティーという言葉がよくにあう、スタンダードなエールビールです。

スタウト

時間をかけて焙煎された専用モルトと、ほのかな甘味を醸し出すハニーモルト、味わいの幅を広げるペールモルトなど約5種類の麦芽を巧みにブレンドして醸造した杉能舎のオリジナル黒ビールです。苦味ばかりが際立つことなく、日本酒の味つくりと同様に５味のバランスのとれた高級ビールです。少しクセのあるチーズや油を使う肉料理に良く合います。

• ジャパンビアカップ　06　金賞受賞
• インターナショナル・ビア・コンペティション　07　金賞受賞

特徴・こだわり

杉能舎では、ビール造りに日本酒の蔵元としてのノウハウ十分に活用します。日本酒はお米を、ビールは麦芽の澱粉を利用してつくる醸造酒です。原料の違いはありますが、お酒を造る酵母菌を上手に操ることは日本酒もビールも全く同じです。受け継げれてきた酒造りの経験と技を存分に使い美味しいビールの醸造に取り組んでおります。

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