網走ビール

2014年9月に北海道からお届け

ビールはどんな素材でも副原料になり得る。
地域の産物、ロマンを生かした特徴のある本当の地ビール

当社のビール醸造における特徴として、日本の地ビールでは数少ない、三釜方式を採用している点です。これにより、もろみの一部を煮沸し、 再投入して温度を上げていく「デコクション法」というドイツの伝統的な醸造法を用いることで、 ビールに味わい深いコクや風味を与えています。
また三釜の利点を活かし、「ビールはどんな素材でも副原料になり得る。あとは麦芽やホップ、酵母の選び方とバランス。地域の産物、ロマンを生かした特徴のあるものこそ、本当の意味での地ビール」と考え今までに無い多種多様な副原料を用いた発泡酒を醸造しています。

作りてのご紹介

條工場長
ビール試験製造免許を取得している東京農業大学生物産業学部で学び、卒業後に網走ビールに入社。「地域の産物、ロマンを生かした特徴のあるものこそ、本当の意味での地ビール」という考えで日々ビール造りに励んでおります。醸造暦15年。

網走ビールよりお届けするビール

ABASHIRIプレミアムビール(ビール)

アルコール度数 5.0%
網走における麦芽の栽培の歴史は古く、昭和初期より栽培が行なわれていましたが、ホップの栽培は網走では行なわれておりませんでした。2008年地元にある東京農業大学生物産業学部とサッポロビールによるホップの試験栽培が開始されたことから、網走産のホップが誕生しました。弊社代表は網走の一企業として主原料のすべてを網走産にこだわったビールを造るべくサッポロビール・東京農業大学の協力を得て、ここに100%網走産のビールが誕生しました。

監極の黒(ビール)

アルコール度数 5.5%
網走監獄をイメージして醸造した黒ビールです。通常よりも初期糖度を上げて製造することで最終糖度も高く仕上がり、まろやかな口当たりが実現しました。厳選した5種類の麦芽を使用し上面発酵によって醸造された上質なスタウトで香味豊かな仕上りとなっております。熟成を2ヶ月と通常のビールよりも期間を延ばすことで香りとコクを強く引き出しております。

ダ流氷ドラフト(発泡酒)

アルコール度数 5.0%
流氷の海を表現する為に天然の色素を使用し、今までのビールや発泡酒には無い美しいブルーに仕上げました。シベリア、アムール川より遥々1,000kmの旅をし夢とロマンを運んでくれる流氷を仕込み水に使用し、コクがあり爽やかな軽い飲み口に仕上がりました。オホーツクの空・海・流氷をイメージした「オホーツクブルー」をコンセプトに天然色素クチナシを使用する事で今までにない澄んだ鮮やかなブルーに仕上がり、きめの細かい泡は、ほんのりブルーで、まるで海に浮かぶ流氷をイメージさせます。グラスに注ぐとそこには、ロマンあふれる冬のオホーツクが海が広がります。
今回、「流氷ドラフト」を醸造するにあたり、海面に浮かぶ流氷を泡で表現しようと考えました。そこで泡立ちをよくする為に模索していたところ、東京農業大学の永島教授から、ナガイモを使用することを提案されました。ナガイモには、泡立ちを良くする成分を含んでいることは、永島教授の研究においても実証されています。
また、オホーツクブルーにもこだわり幾度となく試行錯誤を繰り返してクリアーで鮮やかな海の色を再現することに成功しました。

ハマナスドラフト(発泡酒)

アルコール度数 5.0%
夏のオホーツク沿岸に咲き誇る美しいハマナスの花。その可憐で鮮やかな色合い「ルビーレッド」をイメージした発泡酒です。長い冬の終わりとともに流氷も去り春を迎え草木が芽吹き始める。オホーツク海沿岸地方、網走国定公園の原生花園では、待ちに待った北海道の短い夏にこぞって多くの野花が花を咲かせます。中でも浜梨(はまなす)の鮮やかな彩りは北海道オホーツクを代表する花で、あたかも海辺を彩る宝石のように輝いています。ハマナスの果実を原材料に用いることで爽やかな香りとフルーティーな味わいに仕上げ、ハマナスの果実は「ローズヒップ」と呼ばれ、様々な美容・健康促進効果が知られています。
グラスに注ぐとそこには夏のオホーツクを彩る野花が宝石を散りばめたように咲き誇ります。

知床ドラフト(発泡酒)

アルコール度数 5.0%
世界遺産である知床の新緑の季節のイメージをクリアーなグリーンで表現しました。 また、ホップの香りを抑えて新緑の香りを付与させた今までにないスタイルの発泡酒です。今回香りに特徴を持たせる為、あえてホップの使用を抑え、数ある香気成分の中からこの発泡酒に合う香りを探し出し使用することで、知床の大自然を感じさせる豊かな香りを再現しました。
また、知床の雄大な景色の色合いに近づける為に、様々な天然色素の中から、「流氷ドラフト」に使用したクチナシの花から抽出された色素を用いることで、より透明感と深みを併せ持つ神秘的な色合いを表現することに成功しました。

じゃがドラフト(発泡酒)

アルコール度数 5.0%
北の大地オホーツクに咲き誇るジャガイモの花びらを色鮮やかな紫色で表現しました。原料の一部にジャガイモを使用し、そこに完熟された網走産の「マタタビ」を加えて、ジャガイモのどっしりとした味わいとフルーティーさを兼ね備えた芳醇な飲み口に仕上げました。
ジャガイモの可憐な花が枯れる頃、訪れる収穫の秋、そのジャガイモを使用し、そこに完熟した網走産の「マタタビ」を加えて、ジャガイモのどっしりとした味わいとフルーティーさを兼ね備えた芳醇な飲み口に仕上げました。今回は網走産の素材がテーマです。収穫されたばかりのジャガイモと、網走名産の北のパッションフルーツと呼ばれるマタタビを使用しました。

厳選地ビール330ml(原則6本)月々3,600円

ビールの銘柄により内容本数や常温/チルドの発送方法に変更がある場合がございます。
離島・山間部など配達に時間のかかる地域へのお届けの場合、別途離島料金が発生する場合がございます。

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ご入会案内

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サムライサーファービール

グラスに注いだ瞬間から広がるモルトの芳醇な香り

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志賀高原ビール

この地だからこそできる味

長野県からお届け:2020年2月

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からお届け:2020年3月